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《鳳梨手抄紙.豆乳甘.芋頭香》 走過八八 「農 」 情重建高樹鄉
2011/12/26

兩年多前的莫拉克颱風讓過去未曾淹過大水的村落,高樹鄉新豐、舊寮、司馬、大埔、泰山、舊庄等區域,第一次遭逢大災害,受災戶約有七百二十一戶,農地面積流失約五百七十八公頃。

綠元氣產業交流促進會接下高樹鄉生活重建服務中心,以產業重建為主體、生活重建為輔的基礎上,協助災民在舊寮、泰山地區建立生活重建聯絡站。

「將鳳梨採收後不要的鳳梨葉剪成小段,用冰砂機打碎,與海報等紙漿、水混在一起,再用篩子篩出碎屑…」,重建中心利用鳳梨葉研發出鳳梨手抄紙,將篩出的成片碎屑曬乾就大功告成,適合親子共同DIY,一片片的鳳梨手抄紙還能打洞串成一本筆記簿。

新豐村的八十歲農民涂瑞梅年輕時經常需要製作醬菜,尤其是豆腐乳最受親友好評,生活重建中心在災後推動接待家庭服務,鼓勵遊客到未受災的區域進行深度之旅,隔天的早餐食材就向涂瑞梅訂購豆腐乳,遊客吃上癮還會帶幾罐回家。

「住家後方也淹水,當時還去避難呢!」涂瑞梅看到豆腐乳意外成為災後產業,感到振奮與開心;綠元氣促進會總幹事江嘉萍表示,重建中心除了協助涂瑞梅行銷豆腐乳,也計畫請她傳習手藝,讓社區婦女也能做出充滿高樹風味的產品。

高樹重建中心今年也與新豐社區發展協會合作,為在地婦女開設芋頭農產加工培力工作坊,研發農產加工伴手禮,有醃芋頭梗、包冰粽、芋粄條等,由屏東科技大學食品加工系博士生郭曉婷指導食品加工基本技術,有乙級烘焙執照的高樹婦女許美美則帶領學員實作。

新豐社區女性紛紛投入學習行列,從越南嫁到台灣五年的武玉貴表示,因為社區辦理一系列的自主重建服務方案課程,她才開始參與社區事務,認識一群社區年紀較長的媽媽朋友。

資料來源 :自由時報
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