俗稱「長年菜」的芥菜是過年期間少不了的應景菜色，嘉義縣觀光協會在88水災後輔導阿里山災區居民種植高冷無毒芥菜，口感爽脆鮮甜，成為新興搶手貨。水上鄉新興園餐廳負責人吳德發今天與嘉義縣觀光協會合作，發表12道阿里山芥菜創意料理，鼓勵民眾發揮創意，為年菜添點巧思。

嘉義縣觀光協會今天席開18桌，邀各地觀光業者品嘗芥菜料理，嘉義縣長張花冠、嘉義縣議會副議長張明達也到場推銷阿里山芥菜。蘇佳男說，阿里山芥菜口碑口耳相傳，加上教會、企業大批採購，今年幾已銷售一空。現場昨天特價販售3株100元的芥菜，200多株迅速秒殺。

吳德發指出，芥菜含膳食纖維與維他命B群等營養素，含多種抗氧化物質，對防止心血管疾病、抗老化有益。但味道稍苦。芥菜佐肉類搭配酸甜橘子醬、加入鮮蝦蔬果做成沙拉、煮羹、打碎後加入寒天當甜湯，會比傳統炒芥菜少些苦澀味。